Zuppa di piselli olandese (Snert)

Preparazione

1. 1
   Passaggio 1

   Portare a ebollizione 2 l di acqua in una pentola capiente con 2 dadi da brodo di manzo, 500 g di piselli spezzati e 1 foglia di alloro.

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   Passaggio 2

   Aggiungere 300 g di lonza di maiale intera nella pentola.

3. 3
   Passaggio 3

   Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   Timer · 60 min
4. 4
   Passaggio 4

   Nel frattempo, pelare la carota invernale, la patata e i 250 g di sedano rapa e tagliarli a cubetti di circa 1 cm.

5. 5
   Passaggio 5

   Tagliare il porro a rondelle e lavarlo accuratamente. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tritare grossolanamente i 25 g di sedano.

6. 6
   Passaggio 6

   Dopo 60 minuti, controllare se i piselli spezzati si sono disfatti formando una massa verde; mescolare bene per accelerare questo processo.

7. 7
   Passaggio 7

   Togliere la lonza di maiale dalla pentola e tagliare la carne a pezzetti.

8. 8
   Passaggio 8

   Aggiungere i pezzetti di carne, le verdure tagliate e i cubetti di patata alla zuppa.

9. 9
   Passaggio 9

   Lasciar cuocere la zuppa a fuoco lento per altri 30 minuti circa, finché le verdure e le patate non saranno tenere.

   Timer · 30 min
10. 10
    Passaggio 10

    Tagliare i 275 g di salsiccia affumicata a rondelle.

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    Passaggio 11

    Aggiungere la salsiccia affumicata alla zuppa negli ultimi minuti di cottura e scaldare bene il tutto.

12. 12
    Passaggio 12

    Regolare la zuppa di piselli di sale e pepe a piacere.