Rindersteaks bei Niedrigtemperatur gegart
Zartes Rindersteak, das durch kurzes, scharfes Anbraten und anschließendes sanftes Garziehen im Backofen perfekt auf den Punkt gelingt.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Die 4 Rindersteaks etwa 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.
Timer · 60 Min - 2 Schritt 2
Die Steaks unter fließendem Wasser waschen und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3 Schritt 3
Den Backofen zusammen mit einer feuerfesten Auflaufform auf 85 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4 Schritt 4
In einer Pfanne 2 EL Öl stark erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite für 2 Minuten scharf anbraten.
Timer · 4 Min - 5 Schritt 5
Die angebratenen Steaks mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- 6 Schritt 6
Das Fleisch in die vorgewärmte Auflaufform legen und im Ofen für 45 bis 50 Minuten gar ziehen lassen.
Timer · 50 Min - 7 Schritt 7
Zum Servieren die Teller zusammen mit der Auflaufform im Ofen oder kurz in der Mikrowelle vorwärmen.
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