Vellutata di cavolfiore – facile e veloce
Una vellutata di cavolfiore cremosa e aromatica, pronta in soli 30 minuti con pochi ingredienti. Non richiede formaggio fuso e ottiene la sua consistenza vellutata grazie a una patata e alla panna.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Pulire il cavolfiore (500 g) e tagliarlo a piccole cimette. Sbucciare lo scalogno e lo spicchio d'aglio e tritarli finemente.
- 2 Passaggio 2
Sbucciare la patata, lavarla e tagliarla a cubetti piccoli.
- 3 Passaggio 3
Far sciogliere il burro (20 g) in una pentola a fuoco medio.
- 4 Passaggio 4
Far appassire lo scalogno tritato e l'aglio nel burro.
- 5 Passaggio 5
Aggiungere le cimette di cavolfiore e i cubetti di patata e farli rosolare brevemente.
- 6 Passaggio 6
Sfumare il tutto con il brodo vegetale (750 ml).
- 7 Passaggio 7
Portare la zuppa a ebollizione e lasciar cuocere coperta a fuoco medio per 15 minuti.
Timer · 15 min - 8 Passaggio 8
Togliere la pentola dal fuoco e frullare finemente la zuppa con un mixer a immersione.
- 9 Passaggio 9
Incorporare la panna (200 ml) nella zuppa.
- 10 Passaggio 10
Condire la zuppa con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- 11 Passaggio 11
Aggiustare di sapore con un po' di succo di limone e servire.
Recensioni
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