1. 1

   Passaggio 1

   Pulire il cavolfiore (500 g) e tagliarlo a piccole cimette. Sbucciare lo scalogno e lo spicchio d'aglio e tritarli finemente.

2. 2

   Passaggio 2

   Sbucciare la patata, lavarla e tagliarla a cubetti piccoli.

3. 3

   Passaggio 3

   Far sciogliere il burro (20 g) in una pentola a fuoco medio.

4. 4

   Passaggio 4

   Far appassire lo scalogno tritato e l'aglio nel burro.

5. 5

   Passaggio 5

   Aggiungere le cimette di cavolfiore e i cubetti di patata e farli rosolare brevemente.

6. 6

   Passaggio 6

   Sfumare il tutto con il brodo vegetale (750 ml).

7. 7

   Passaggio 7

   Portare la zuppa a ebollizione e lasciar cuocere coperta a fuoco medio per 15 minuti.

   Timer 15 min
8. 8

   Passaggio 8

   Togliere la pentola dal fuoco e frullare finemente la zuppa con un mixer a immersione.

9. 9

   Passaggio 9

   Incorporare la panna (200 ml) nella zuppa.

10. 10

    Passaggio 10

    Condire la zuppa con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiustare di sapore con un po' di succo di limone e servire.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente