Blumenkohlsuppe – einfach & schnell
Eine cremige und aromatische Blumenkohlsuppe, die mit wenigen Zutaten in nur 30 Minuten zubereitet ist. Sie kommt ohne Schmelzkäse aus und erhält ihre Sämigkeit durch eine Kartoffel und Sahne.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Den Blumenkohl (500 g) putzen und in kleine Röschen schneiden. Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- 2 Schritt 2
Die Kartoffel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- 3 Schritt 3
Die Butter (20 g) in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- 4 Schritt 4
Die gehackte Schalotte und den Knoblauch in der Butter glasig dünsten.
- 5 Schritt 5
Die Blumenkohlröschen und die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mit anbraten.
- 6 Schritt 6
Alles mit der Gemüsebrühe (750 ml) ablöschen.
- 7 Schritt 7
Die Suppe aufkochen und anschließend zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Timer · 15 Min - 8 Schritt 8
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- 9 Schritt 9
Die Sahne (200 ml) unter die Suppe rühren.
- 10 Schritt 10
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- 11 Schritt 11
Mit etwas Zitronensaft abschmecken und servieren.
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