Scorfano al curry
Un piatto di pesce povero di grassi e ricco di proteine, in cui lo scorfano viene marinato in un'aromatica marinata di yogurt e curry e successivamente grigliato.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Pelare lo zenzero e tritarlo finemente.
- 2 Passaggio 2
In una pirofila, mescolare accuratamente 6 g di zenzero, 1 cucchiaio di pasta al curry e 100 g di yogurt.
- 3 Passaggio 3
Sciacquare i 400 g di filetti di scorfano, tamponarli per asciugarli e tagliarli a metà trasversalmente.
- 4 Passaggio 4
Adagiare i filetti di pesce nella marinata di yogurt e lasciar marinare coperti per 30 minuti.
Timer · 30 min - 5 Passaggio 5
Estrarre i filetti di pesce dalla marinata e rimuovere lo yogurt in eccesso con un coltello.
- 6 Passaggio 6
Cospargere leggermente i filetti con sale.
- 7 Passaggio 7
Spennellare una vaschetta di alluminio per griglia con 1 cucchiaio di olio di colza.
- 8 Passaggio 8
Disporre i filetti di pesce nella vaschetta e grigliarli per 2-3 minuti per lato.
Timer · 5 min - 9 Passaggio 9
Spremere il lime a piacere e versare il succo sul pesce oppure servire con spicchi di lime.
Recensioni
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