Scorfano al curry
di Tavolino
Un piatto di pesce povero di grassi e ricco di proteine, in cui lo scorfano viene marinato in un'aromatica marinata di yogurt e curry e successivamente grigliato.
Ingredienti
- Zenzero 6 g
- Pasta al curry 1 cucchiaio
- Yogurt (1,5% di grassi) 100 g
- Filetto di scorfano 400 g
- Sale
- Olio di colza 1 cucchiaio
- Lime 1
Preparazione
- 1
Pelare lo zenzero e tritarlo finemente.
- 2
In una pirofila, mescolare accuratamente 6 g di zenzero, 1 cucchiaio di pasta al curry e 100 g di yogurt.
- 3
Sciacquare i 400 g di filetti di scorfano, tamponarli per asciugarli e tagliarli a metà trasversalmente.
- 4
Adagiare i filetti di pesce nella marinata di yogurt e lasciar marinare coperti per 30 minuti.
- 5
Estrarre i filetti di pesce dalla marinata e rimuovere lo yogurt in eccesso con un coltello.
- 6
Cospargere leggermente i filetti con sale.
- 7
Spennellare una vaschetta di alluminio per griglia con 1 cucchiaio di olio di colza.
- 8
Disporre i filetti di pesce nella vaschetta e grigliarli per 2-3 minuti per lato.
- 9
Spremere il lime a piacere e versare il succo sul pesce oppure servire con spicchi di lime.