Colazione sostanziosa con uova al tegamino, avocado e pomodori
Una colazione nutriente e sana che sazia a lungo grazie alla combinazione di avocado cremoso, halloumi grigliato, insalata di spinaci freschi e uova al tegamino.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Tagliare gli avocadi a metà, rimuovere il nocciolo ed estrarre la polpa dalla buccia.
- 2 Passaggio 2
Schiacciare finemente la polpa di un avocado con una forchetta insieme a 1 cucchiaio di succo di lime e un pizzico di sale.
- 3 Passaggio 3
Lavare i pomodori, rimuovere il picciolo e tagliarli a spicchi.
- 4 Passaggio 4
Tagliare il formaggio halloumi a strisce.
- 5 Passaggio 5
Lavare i baby spinaci, la rucola e il prezzemolo, asciugarli bene e mescolarli in una ciotola.
- 6 Passaggio 6
Per il condimento, mescolare 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaio di succo di limone all'insalata e insaporire con sale e pepe.
- 7 Passaggio 7
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e rosolare l'halloumi per circa 6 minuti a fuoco medio su tutti i lati.
Timer · 6 min - 8 Passaggio 8
Aggiungere gli spicchi di pomodoro nella padella con l'halloumi e cuocere per altri 2-3 minuti.
Timer · 3 min - 9 Passaggio 9
Parallelamente, scaldare il restante olio d'oliva in una seconda padella e cuocere le 4 uova per circa 4 minuti per preparare le uova al tegamino.
Timer · 4 min - 10 Passaggio 10
Disporre nei piatti le uova al tegamino, l'halloumi, i pomodori, una metà di avocado ciascuno e l'insalata di spinaci.
- 11 Passaggio 11
Accompagnare con la crema di avocado, cospargere il tutto con 30 g di capperi e servire con una macinata di pepe fresco.
Recensioni
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