Gâteau quatre-quarts vegan (type gâteau au yaourt)

Préparation

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   Étape 1

   Préchauffer le four à 180 °C en mode chaleur traditionnelle (160 °C en chaleur tournante). Graisser un moule à cake de 25 cm et le tapisser de papier cuisson.

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   Étape 2

   Tamiser 360 g de farine et 1 sachet de levure chimique dans un grand saladier.

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   Étape 3

   Ajouter 200 g de sucre et 1 pincée de sel aux ingrédients secs et bien mélanger le tout.

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   Étape 4

   Dans un récipient séparé, mélanger 360 ml de boisson végétale, 120 ml d'huile, 2 c.à.s. de jus de citron et 2 c.à.c. d'extrait de vanille.

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   Étape 5

   Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger brièvement au fouet pour obtenir une pâte lisse, juste assez pour que le tout soit incorporé.

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   Étape 6

   Verser la pâte dans le moule à cake préparé et lisser la surface.

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   Étape 7

   Faire cuire le gâteau à mi-hauteur pendant environ 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

   Minuteur · 55 min
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   Étape 8

   Sortir le gâteau du four et laisser refroidir 20 minutes dans le moule.

   Minuteur · 20 min
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   Étape 9

   Démouler le gâteau et le laisser refroidir complètement sur une grille.

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    Étape 10

    Pour le glaçage, mélanger 125 g de sucre glace avec 2 c.à.s. d'eau ou de jus de citron, puis en napper le gâteau ou le saupoudrer simplement de sucre glace.