1. 1

   Étape 1

   Nettoyer et laver soigneusement la mâche.

2. 2

   Étape 2

   Émincer finement l'oignon et hacher finement les gousses d'ail.

3. 3

   Étape 3

   Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'oignon émincé, l'ail haché, le sel et le poivre.

4. 4

   Étape 4

   Peler l'orange bio et la couper en tranches.

5. 5

   Étape 5

   Faire réduire le jus d'orange dans une petite casserole jusqu'à obtenir environ un tiers du volume initial.

6. 6

   Étape 6

   Couper les champignons en quatre.

7. 7

   Étape 7

   Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et y faire revenir les champignons.

8. 8

   Étape 8

   Assaisonner avec le sel et le poivre.

9. 9

   Étape 9

   Saupoudrer une pincée de sucre sur les champignons.

10. 10

    Étape 10

    Ajouter le miel aux champignons et laisser caraméliser brièvement.

11. 11

    Étape 11

    Mélanger la mâche avec la vinaigrette.

12. 12

    Étape 12

    Répartir les champignons caramélisés sur la salade.

13. 13

    Étape 13

    Arroser avec la réduction de jus d'orange et garnir avec les tranches d'orange.

14. 14

    Étape 14

    Pour finir, râper généreusement du parmesan en copeaux par-dessus.

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