Soupe de tomates rôties

Préparation

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   Étape 1

   Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

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   Étape 2

   Coupez 3 lbs de tomates en deux ou en quatre et coupez 1 gros oignon jaune en morceaux.

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   Étape 3

   Disposez les tomates, les oignons et 8 gousses d'ail sur une plaque de cuisson à rebords.

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   Étape 4

   Arrosez les légumes avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à café de sel marin et 1/4 c. à café de poivre noir.

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   Étape 5

   Faites rôtir au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis laissez refroidir pendant 10 minutes.

   Minuteur · 60 min
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   Étape 6

   Placez la moitié des légumes rôtis, 1 tasse de bouillon de légumes et 2 c. à soupe de basilic frais dans un mixeur.

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   Étape 7

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et transférez le mélange dans une grande marmite.

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   Étape 8

   Répétez l'opération avec le reste des légumes, 1 tasse de bouillon de légumes et 2 c. à soupe de basilic frais.

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   Étape 9

   Ajoutez cette deuxième préparation dans la marmite et portez la soupe à frémissement à feu moyen.

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    Étape 10

    Incorporez 1/2 tasse de crème liquide, 1/2 tasse de parmesan, 2 c. à soupe de concentré de tomates et 2 c. à café de sucre.

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    Étape 11

    Continuez à remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et incorporé.

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    Étape 12

    Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre, de la crème ou du sucre si nécessaire.

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    Étape 13

    Garnissez avec un peu de basilic et de parmesan avant de servir chaud.