Cheesecake à la citrouille

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Préchauffez le four à 350°F (175°C).

2. 2
   Étape 2

   Mélangez 1,5 tasse de miettes de biscuits Graham, 6 c. à soupe de beurre fondu, 0,25 tasse de sucre et 1 c. à café de cannelle dans un bol.

3. 3
   Étape 3

   Tassez le mélange dans un moule à charnière de 9 pouces et faites cuire pendant 8 minutes.

   Minuteur · 8 min
4. 4
   Étape 4

   Sortez la croûte du four et réduisez la température à 325°F (160°C).

5. 5
   Étape 5

   Battez 32 oz de fromage à la crème et 1,5 tasse de cassonade pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse.

   Minuteur · 5 min
6. 6
   Étape 6

   Dans un autre bol, fouettez 1 tasse de purée de citrouille, 4 œufs, 0,5 tasse de crème aigre, 2 c. à soupe de farine, 1 c. à café d'épices pour tarte à la citrouille et 1 c. à café d'extrait de vanille.

7. 7
   Étape 7

   Ajoutez le mélange à la citrouille au fromage à la crème à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit juste incorporé.

8. 8
   Étape 8

   Versez la garniture sur la croûte et tapotez le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.

9. 9
   Étape 9

   Placez un moule à pain rempli d'eau à côté du cheesecake dans le four.

10. 10
    Étape 10

    Faites cuire pendant 55 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore tremblotant.

    Minuteur · 55 min
11. 11
    Étape 11

    Éteignez le four et entrouvrez la porte avec une cuillère ; laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur pendant 30 minutes.

    Minuteur · 30 min
12. 12
    Étape 12

    Sortez-le du four, passez un couteau autour des bords et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

    Minuteur · 240 min