Gâteau aux myrtilles et au café

Préparation

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   Étape 1

   Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et beurrez un moule à charnière de 23 cm.

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   Étape 2

   Dans un robot pâtissier, fouettez 10 c.à.s. de beurre ramolli et 3/4 tasse de sucre en poudre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.

   Minuteur · 4 min
3. 3
   Étape 3

   Ajoutez 2 gros œufs et 2 c.à.c. d'extrait de vanille au mélange de beurre. Battez pendant 1 minute jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

   Minuteur · 1 min
4. 4
   Étape 4

   Dans un autre bol, mélangez 2 tasses de farine tout usage, 1 c.à.c. de levure chimique, 1/2 c.à.c. de bicarbonate de soude et 1/2 c.à.c. de sel.

5. 5
   Étape 5

   Ajoutez la moitié du mélange de farine au mélange de beurre et mélangez juste assez pour incorporer.

6. 6
   Étape 6

   Incorporez la moitié de la tasse de yaourt grec. Répétez l'opération avec le reste de la farine et du yaourt. Ne mélangez pas trop.

7. 7
   Étape 7

   Incorporez délicatement 1 1/2 tasse de myrtilles à la pâte à l'aide d'une spatule.

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   Étape 8

   Versez et étalez la pâte uniformément dans le moule à charnière préparé.

9. 9
   Étape 9

   Pour le streusel, mélangez 3/4 tasse de farine, 1/2 tasse de cassonade, 1/2 c.à.c. de cannelle et 1 pincée de sel dans un bol.

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    Étape 10

    Incorporez 5 c.à.s. de beurre froid coupé en dés au mélange sec du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

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    Étape 11

    Répartissez le streusel uniformément sur la pâte à gâteau.

12. 12
    Étape 12

    Faites cuire pendant 1 heure à 175°C jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame de couteau en ressorte propre.

    Minuteur · 60 min
13. 13
    Étape 13

    Laissez le gâteau reposer dans le moule pendant 15 minutes avant de le démouler et de le servir.

    Minuteur · 15 min