1. 1

   Étape 1

   Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

2. 2

   Étape 2

   Coupez 3 lbs de tomates en deux ou en quatre et coupez 1 gros oignon jaune en morceaux.

3. 3

   Étape 3

   Disposez les tomates, les oignons et 8 gousses d'ail sur une plaque de cuisson à rebords.

4. 4

   Étape 4

   Arrosez les légumes avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à café de sel marin et 1/4 c. à café de poivre noir.

5. 5

   Étape 5

   Faites rôtir au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis laissez refroidir pendant 10 minutes.

   Minuteur 60 min
6. 6

   Étape 6

   Placez la moitié des légumes rôtis, 1 tasse de bouillon de légumes et 2 c. à soupe de basilic frais dans un mixeur.

7. 7

   Étape 7

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et transférez le mélange dans une grande marmite.

8. 8

   Étape 8

   Répétez l'opération avec le reste des légumes, 1 tasse de bouillon de légumes et 2 c. à soupe de basilic frais.

9. 9

   Étape 9

   Ajoutez cette deuxième préparation dans la marmite et portez la soupe à frémissement à feu moyen.

10. 10

    Étape 10

    Incorporez 1/2 tasse de crème liquide, 1/2 tasse de parmesan, 2 c. à soupe de concentré de tomates et 2 c. à café de sucre.

11. 11

    Étape 11

    Continuez à remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et incorporé.

12. 12

    Étape 12

    Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre, de la crème ou du sucre si nécessaire.

13. 13

    Étape 13

    Garnissez avec un peu de basilic et de parmesan avant de servir chaud.

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