Cheesecake alla zucca

Preparazione

1. 1
   Passaggio 1

   Preriscalda il forno a 350°F (175°C).

2. 2
   Passaggio 2

   Mescola 1.5 tazze di briciole di biscotti graham, 6 cucchiai di burro fuso, 0.25 tazza di zucchero e 1 cucchiaino di cannella in una ciotola.

3. 3
   Passaggio 3

   Premi il composto in una tortiera a cerniera da 9 pollici e cuoci per 8 minuti.

   Timer · 8 min
4. 4
   Passaggio 4

   Rimuovi la base dal forno e riduci la temperatura a 325°F (160°C).

5. 5
   Passaggio 5

   Sbatti 32 once di formaggio spalmabile e 1.5 tazze di zucchero di canna per 5 minuti fino a ottenere un composto liscio.

   Timer · 5 min
6. 6
   Passaggio 6

   In una ciotola separata, sbatti 1 tazza di purea di zucca, 4 uova, 0.5 tazza di panna acida, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

7. 7
   Passaggio 7

   Aggiungi il composto di zucca al formaggio spalmabile a bassa velocità finché non sarà appena amalgamato.

8. 8
   Passaggio 8

   Versa il ripieno nella base e batti la tortiera sul piano di lavoro per eliminare le bolle d'aria.

9. 9
   Passaggio 9

   Posiziona una teglia da plumcake riempita d'acqua accanto alla cheesecake nel forno.

10. 10
    Passaggio 10

    Cuoci per 55 minuti finché i bordi non saranno rappresi ma il centro risulterà ancora tremolante.

    Timer · 55 min
11. 11
    Passaggio 11

    Spegni il forno e tieni lo sportello socchiuso con un cucchiaio; lascia raffreddare la cheesecake all'interno per 30 minuti.

    Timer · 30 min
12. 12
    Passaggio 12

    Rimuovi dal forno, passa un coltello lungo i bordi e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.

    Timer · 240 min