Cheesecake de abóbora

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Preaqueça o forno a 350°F (175°C).

2. 2
   Etapa 2

   Misture 1,5 xícaras de farelo de biscoito, 6 colheres de sopa de manteiga derretida, 0,25 xícara de açúcar e 1 colher de chá de canela em uma tigela.

3. 3
   Etapa 3

   Pressione a mistura em uma forma de fundo removível de 9 polegadas e asse por 8 minutos.

   Timer · 8 min
4. 4
   Etapa 4

   Retire a base do forno e reduza a temperatura para 325°F (160°C).

5. 5
   Etapa 5

   Bata 32 oz de cream cheese e 1,5 xícaras de açúcar mascavo por 5 minutos até ficar homogêneo.

   Timer · 5 min
6. 6
   Etapa 6

   Em uma tigela separada, misture 1 xícara de purê de abóbora, 4 ovos, 0,5 xícara de sour cream, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de chá de tempero para torta de abóbora e 1 colher de chá de extrato de baunilha.

7. 7
   Etapa 7

   Adicione a mistura de abóbora ao cream cheese em velocidade baixa até apenas incorporar.

8. 8
   Etapa 8

   Despeje o recheio sobre a base e bata a forma na bancada para liberar bolhas de ar.

9. 9
   Etapa 9

   Coloque uma assadeira com água ao lado do cheesecake no forno.

10. 10
    Etapa 10

    Asse por 55 minutos até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda balance.

    Timer · 55 min
11. 11
    Etapa 11

    Desligue o forno e deixe a porta entreaberta com uma colher; deixe o cheesecake esfriar lá dentro por 30 minutos.

    Timer · 30 min
12. 12
    Etapa 12

    Retire do forno, passe uma faca ao redor das bordas e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

    Timer · 240 min