Sernik dyniowy

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).

2. 2
   Krok 2

   W misce wymieszaj 1,5 szklanki okruchów krakersów graham, 6 łyżek roztopionego masła, 0,25 szklanki cukru i 1 łyżeczkę cynamonu.

3. 3
   Krok 3

   Wciśnij mieszankę w dno tortownicy o średnicy 9 cali i piecz przez 8 minut.

   Minutnik · 8 min
4. 4
   Krok 4

   Wyjmij spód z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 160°C (325°F).

5. 5
   Krok 5

   Ubijaj 32 uncje serka śmietankowego z 1,5 szklanki brązowego cukru przez 5 minut, aż masa będzie gładka.

   Minutnik · 5 min
6. 6
   Krok 6

   W oddzielnej misce wymieszaj 1 szklankę puree z dyni, 4 jajka, 0,5 szklanki kwaśnej śmietany, 2 łyżki mąki, 1 łyżeczkę przyprawy do ciasta dyniowego i 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii.

7. 7
   Krok 7

   Dodaj masę dyniową do serka śmietankowego i miksuj na niskich obrotach tylko do połączenia składników.

8. 8
   Krok 8

   Wlej masę na spód i uderz formą o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

9. 9
   Krok 9

   Umieść keksówkę wypełnioną wodą obok sernika w piekarniku.

10. 10
    Krok 10

    Piecz przez 55 minut, aż brzegi będą ścięte, ale środek wciąż będzie lekko drżący.

    Minutnik · 55 min
11. 11
    Krok 11

    Wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki, blokując je łyżką; pozostaw sernik do wystygnięcia w środku przez 30 minut.

    Minutnik · 30 min
12. 12
    Krok 12

    Wyjmij z piekarnika, oddziel nożem brzegi ciasta od formy i chłodź przez co najmniej 4 godziny.

    Minutnik · 240 min