Pumpacheesecake

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Värm ugnen till 175°C.

2. 2
   Steg 2

   Blanda 1,5 dl smulor av graham crackers, 6 msk smält smör, 0,25 dl socker och 1 tsk kanel i en skål.

3. 3
   Steg 3

   Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, 23 cm i diameter, och grädda i 8 minuter.

   Timer · 8 min
4. 4
   Steg 4

   Ta ut botten ur ugnen och sänk temperaturen till 160°C.

5. 5
   Steg 5

   Vispa 900 g färskost och 1,5 dl farinsocker i 5 minuter tills smeten är slät.

   Timer · 5 min
6. 6
   Steg 6

   Vispa ihop 1 dl pumpapuré, 4 ägg, 0,5 dl gräddfil, 2 msk vetemjöl, 1 tsk pumpakrydda och 1 tsk vaniljextrakt i en separat skål.

7. 7
   Steg 7

   Tillsätt pumpablandningen till färskosten på låg hastighet tills allt precis har blandats.

8. 8
   Steg 8

   Häll fyllningen i formen och knacka formen mot bänken för att få bort luftbubblor.

9. 9
   Steg 9

   Placera en brödform fylld med vatten bredvid cheesecaken i ugnen.

10. 10
    Steg 10

    Grädda i 55 minuter tills kanterna har stannat men mitten fortfarande dallrar.

    Timer · 55 min
11. 11
    Steg 11

    Stäng av ugnen och ställ ugnsluckan på glänt med hjälp av en slev; låt cheesecaken svalna inuti ugnen i 30 minuter.

    Timer · 30 min
12. 12
    Steg 12

    Ta ut ur ugnen, skär försiktigt längs kanterna med en kniv och låt stå kallt i minst 4 timmar.

    Timer · 240 min