Kürbis-Käsekuchen

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen.

2. 2
   Schritt 2

   1,5 Tassen Graham-Cracker-Brösel, 6 EL geschmolzene Butter, 0,25 Tasse Zucker und 1 TL Zimt in einer Schüssel vermengen.

3. 3
   Schritt 3

   Die Mischung in eine 23-cm-Springform drücken und 8 Minuten backen.

   Timer · 8 Min
4. 4
   Schritt 4

   Den Boden aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 160°C (325°F) reduzieren.

5. 5
   Schritt 5

   32 oz Frischkäse und 1,5 Tassen braunen Zucker 5 Minuten lang glatt rühren.

   Timer · 5 Min
6. 6
   Schritt 6

   In einer separaten Schüssel 1 Tasse Kürbispüree, 4 Eier, 0,5 Tasse saure Sahne, 2 EL Mehl, 1 TL Kürbiskuchengewürz und 1 TL Vanilleextrakt verquirlen.

7. 7
   Schritt 7

   Die Kürbismischung bei niedriger Geschwindigkeit unter den Frischkäse rühren, bis alles gerade so verbunden ist.

8. 8
   Schritt 8

   Die Füllung auf den Boden gießen und die Form auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.

9. 9
   Schritt 9

   Eine mit Wasser gefüllte Kastenform neben den Käsekuchen in den Ofen stellen.

10. 10
    Schritt 10

    55 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch wackelt.

    Timer · 55 Min
11. 11
    Schritt 11

    Den Ofen ausschalten und die Tür mit einem Kochlöffel einen Spalt offen halten; den Käsekuchen 30 Minuten im Ofen abkühlen lassen.

    Timer · 30 Min
12. 12
    Schritt 12

    Aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer am Rand entlangfahren und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

    Timer · 240 Min