Poulet juteux à la poêle

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Laver le poulet de 1 kg, retirer l'excès de gras et le couper au centre pour l'aplatir.

2. 2
   Étape 2

   Faire chauffer 2 c.à.s. d'huile d'olive vierge extra dans une grande cocotte.

3. 3
   Étape 3

   Déposer le poulet dans la cocotte et verser le jus de 2 citrons par-dessus.

4. 4
   Étape 4

   Assaisonner avec de la sauge, du romarin, des fleurs de fenouil, du curcuma, du sel et du poivre au goût.

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   Étape 5

   Retourner le poulet quelques fois pour bien l'imprégner des arômes.

6. 6
   Étape 6

   Verser 150 ml de vin rosé dans la cocotte.

7. 7
   Étape 7

   Couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

   Minuteur · 30 min
8. 8
   Étape 8

   Retourner le poulet pour le faire dorer de l'autre côté ; pendant la cuisson, il se divisera en 4 morceaux.

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   Étape 9

   Si nécessaire, ajouter un peu d'eau au goût pour maintenir la sauce.

10. 10
    Étape 10

    Cuire encore 15 minutes sans couvercle, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

    Minuteur · 15 min