Pollo jugoso a la sartén

Preparación

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   Paso 1

   Lavar el pollo de 1 kg, retirar el exceso de grasa y cortarlo por el centro para aplanarlo.

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   Paso 2

   Calentar 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra en una cazuela grande.

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   Paso 3

   Colocar el pollo en la cazuela y verter encima el jugo de 2 limones.

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   Paso 4

   Condimentar con salvia, romero, flores de hinojo, cúrcuma, sal y pimienta al gusto.

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   Paso 5

   Dar la vuelta al pollo un par de veces para que se impregne uniformemente con los aromas.

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   Paso 6

   Verter 150 ml de vino rosado en la cazuela.

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   Paso 7

   Tapar con una tapa y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.

   Temporizador · 30 min
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   Paso 8

   Dar la vuelta al pollo para dorarlo por el otro lado; durante la cocción se dividirá en 4 partes.

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   Paso 9

   Si es necesario, añadir un poco de agua al gusto para mantener la salsita.

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    Paso 10

    Cocinar durante otros 15 minutos sin tapa, hasta que la piel quede crujiente.

    Temporizador · 15 min