Saftiges Pfannenhähnchen
Ein ganzes Hähnchen aus der Pfanne, zart und aromatisch dank einer schnellen Marinade aus Zitrone, Kräutern und Roséwein. Eine tolle sommerliche Alternative zum Backofen.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Das 1 kg schwere Hähnchen waschen, überschüssiges Fett entfernen und in der Mitte aufschneiden, um es flach zu drücken.
- 2 Schritt 2
2 EL Olivenöl extra vergine in einem großen Topf erhitzen.
- 3 Schritt 3
Das Hähnchen in den Topf legen und den Saft von 2 Zitronen darüber gießen.
- 4 Schritt 4
Mit Salbei, Rosmarin, Fenchelblüten, Kurkuma, Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen.
- 5 Schritt 5
Das Hähnchen ein paar Mal wenden, damit es gleichmäßig mit den Aromen durchzieht.
- 6 Schritt 6
150 ml Roséwein in den Topf gießen.
- 7 Schritt 7
Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen.
Timer · 30 Min - 8 Schritt 8
Das Hähnchen wenden, um es von der anderen Seite anzubraten; während des Garens wird es in 4 Teile zerfallen.
- 9 Schritt 9
Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit die Soße nicht einkocht.
- 10 Schritt 10
Weitere 15 Minuten ohne Deckel garen, bis die Haut knusprig ist.
Timer · 15 Min
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