Poulet juteux à la poêle
par Tavolino
Un poulet entier cuit à la poêle, rendu tendre et savoureux grâce à une marinade rapide au citron, aux herbes aromatiques et au vin rosé. Une excellente alternative estivale à la cuisson au four.
Ingrédients
- Poulet entier 1 kg
- Huile d'olive vierge extra 2 c.à.s.
- Citrons bio 2
- Sauge au goût
- Romarin au goût
- Fleurs de fenouil au goût
- Curcuma au goût
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Vin rosé 150 ml
- Eau au goût
Préparation
- 1
Laver le poulet de 1 kg, retirer l'excès de gras et le couper au centre pour l'aplatir.
- 2
Faire chauffer 2 c.à.s. d'huile d'olive vierge extra dans une grande cocotte.
- 3
Déposer le poulet dans la cocotte et verser le jus de 2 citrons par-dessus.
- 4
Assaisonner avec de la sauge, du romarin, des fleurs de fenouil, du curcuma, du sel et du poivre au goût.
- 5
Retourner le poulet quelques fois pour bien l'imprégner des arômes.
- 6
Verser 150 ml de vin rosé dans la cocotte.
- 7
Couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
- 8
Retourner le poulet pour le faire dorer de l'autre côté ; pendant la cuisson, il se divisera en 4 morceaux.
- 9
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau au goût pour maintenir la sauce.
- 10
Cuire encore 15 minutes sans couvercle, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.