Filet de porc au romarin et au vinaigre balsamique

Préparation

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   Étape 1

   Assaisonner le 1 kg de filet de porc avec du sel et du poivre sur toutes les faces.

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   Étape 2

   Dans un petit bol, mélanger 4 c.à.s. de vin blanc et 4 c.à.s. de vinaigre balsamique.

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   Étape 3

   Chauffer 4 c.à.s. d'huile d'olive dans une poêle et y faire saisir le filet de porc sur toutes les faces.

4. 4
   Étape 4

   Réduire le feu et laisser cuire la viande doucement pendant 10 minutes.

   Minuteur · 10 min
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   Étape 5

   Ajouter la 1 branche de romarin sur la viande et verser progressivement le mélange vin-balsamique.

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   Étape 6

   Laisser réduire le liquide au fur et à mesure.

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   Étape 7

   Retirer le filet cuit de la poêle, l'envelopper fermement dans du papier aluminium et laisser reposer brièvement.

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   Étape 8

   Déglacer les sucs de cuisson restants dans la poêle avec les 4 c.à.s. de vin blanc restantes et porter brièvement à ébullition.

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   Étape 9

   Couper le filet refroidi en fines tranches.

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    Étape 10

    Ajouter le jus de viande récupéré dans le papier aluminium à la sauce dans la poêle et mélanger.

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    Étape 11

    Napper les tranches de filet avec la sauce obtenue et servir.