Poulet au citron

Préparation

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   Étape 1

   Râper le zeste du citron et presser le jus. Filtrer le jus obtenu.

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   Étape 2

   Nettoyer 600 g de blanc de poulet en éliminant l'excès de gras.

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   Étape 3

   Couper le blanc de poulet d'abord en lanières, puis en bouchées de taille uniforme.

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   Étape 4

   Enrober les bouchées de poulet dans 30 g de farine T55, en mélangeant bien pour les couvrir uniformément.

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   Étape 5

   Chauffer 20 ml d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle.

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   Étape 6

   Faire dorer le poulet fariné à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant souvent jusqu'à ce qu'il soit doré.

   Minuteur · 5 min
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   Étape 7

   Retirer le poulet de la poêle et réserver.

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   Étape 8

   Dans un bol, mélanger 20 g de fécule de maïs avec 200 g d'eau.

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   Étape 9

   Ajouter au mélange 10 g de sucre, 10 g de sauce soja et 100 g de jus de citron.

10. 10
    Étape 10

    Verser le liquide dans la poêle utilisée pour le poulet et cuire pendant 1 minute jusqu'à épaississement.

    Minuteur · 1 min
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    Étape 11

    Ajouter le poulet doré à la sauce et cuire le tout pendant 3-4 minutes en mélangeant délicatement.

    Minuteur · 4 min
12. 12
    Étape 12

    Terminer avec le zeste de citron râpé, 1 c.à.c. de thym et 1 c.à.c. d'origan. Servir chaud.