Soupe aux vermicelles
par Tavolino
Une soupe aux vermicelles simple et rapide, façon grand-mère, préparée sans sachet tout prêt, réconfortante avec ses légumes frais et son persil.
Ingrédients
- Oignon 1
- Légumes pour potage 1 botte
- Huile de colza 1 c.à.s.
- Bouillon de légumes 1,5 l
- Feuille de laurier 1
- Vermicelles pour soupe 80 g
- Petits pois 100 g surgelés
- Persil haché 2 c.à.s.
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- 1
Éplucher l'oignon et le couper en petits dés.
- 2
Laver, nettoyer les légumes pour potage et les couper en petits morceaux.
- 3
Faire chauffer 1 c.à.s. d'huile de colza dans une grande casserole.
- 4
Faire revenir brièvement les dés d'oignon et les légumes dans l'huile.
- 5
Mouiller avec 1,5 l de bouillon de légumes et ajouter 1 feuille de laurier.
- 6
Porter la soupe à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes à feu moyen.
- 7
Ajouter 80 g de vermicelles dans la casserole.
- 8
Faire cuire les pâtes dans la soupe pendant environ 8 minutes, selon les instructions du paquet.
- 9
Ajouter 100 g de petits pois surgelés et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- 10
Retirer la feuille de laurier de la soupe.
- 11
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- 12
Incorporer 2 c.à.s. de persil haché et servir la soupe.