Ratatouille provenzal tradicional

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Lave todas las verduras. Corte 1 berenjena, 2 calabacines, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde en dados. Pique 1 cebolla amarilla y 3 dientes de ajo.

2. 2
   Paso 2

   Trocee groseramente 6 tomates frescos.

3. 3
   Paso 3

   Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.

4. 4
   Paso 4

   Saltee los dados de berenjena en el aceite caliente durante 8 minutos hasta que estén tiernos.

   Temporizador · 8 min
5. 5
   Paso 5

   Retire la berenjena de la sartén y resérvela.

6. 6
   Paso 6

   Saltee los dados de calabacín en la misma sartén durante 6 minutos.

   Temporizador · 6 min
7. 7
   Paso 7

   Retire los calabacines y resérvelos junto con la berenjena.

8. 8
   Paso 8

   Saltee los pimientos durante 5 minutos en la sartén.

   Temporizador · 5 min
9. 9
   Paso 9

   Añada la cebolla picada a los pimientos y sofría todo durante 3 minutos.

   Temporizador · 3 min
10. 10
    Paso 10

    Incorpore el ajo picado y los tomates troceados a la mezcla.

11. 11
    Paso 11

    Vuelva a poner la berenjena y los calabacines en la sartén.

12. 12
    Paso 12

    Añada 1 cucharada de hierbas de Provenza, sal y pimienta al gusto.

13. 13
    Paso 13

    Mezcle delicadamente y deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

    Temporizador · 30 min
14. 14
    Paso 14

    Sirva caliente o templado, según sus preferencias.