Tarta de albaricoque con crema de almendras

Preparación

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   Paso 1

   Mezclar 140 g de mantequilla blanda con 75 g de azúcar glas.

2. 2
   Paso 2

   Añadir 1 huevo, 250 g de harina, 25 g de almendra molida y 1 pizca de sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

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   Paso 3

   Extender la masa entre dos hojas de papel de horno y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.

   Temporizador · 60 min
4. 4
   Paso 4

   Forrar un molde engrasado con la masa, pinchar el fondo con un tenedor y refrigerar 15 minutos.

   Temporizador · 15 min
5. 5
   Paso 5

   Precalentar el horno a 180 °C. Hornear la masa en blanco durante 15 minutos.

   Temporizador · 15 min
6. 6
   Paso 6

   Mezclar 60 g de almendra molida, 50 g de azúcar glas y 1 cda. de té de almidón de maíz.

7. 7
   Paso 7

   Incorporar 25 g de mantequilla derretida, 1 huevo, 50 g de nata fresca y 1 cda. de té de extracto de vainilla. Batir hasta obtener una crema lisa.

8. 8
   Paso 8

   Extender la crema de almendras sobre la base de tarta precocida.

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   Paso 9

   Deshuesar 800 g de albaricoques, cortarlos en cuartos y disponerlos sobre la crema, con el hueco hacia arriba.

10. 10
    Paso 10

    Espolvorear con 1 cda. sopera de azúcar moreno y un puñado de almendras laminadas.

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    Paso 11

    Hornear a 180 °C durante 30 a 35 minutos hasta que se caramelice.

    Temporizador · 35 min
12. 12
    Paso 12

    Dejar templar la tarta. Pincelar los albaricoques con 1 cda. sopera de mermelada de albaricoque caliente.