Ratatouille provenzale tradizionale
Questa ratatouille è un contorno estivo classico della cucina provenzale, preparato con verdure fresche saltate separatamente e poi stufate lentamente per esaltarne tutti i sapori.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Lava tutte le verdure. Taglia 1 melanzana, 2 zucchine, 1 peperone rosso e 1 peperone verde a cubetti. Affetta 1 cipolla dorata e trita 3 spicchi d'aglio.
- 2 Passaggio 2
Trita grossolanamente 6 pomodori freschi.
- 3 Passaggio 3
Scalda 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente.
- 4 Passaggio 4
Fai saltare i cubetti di melanzana nell'olio caldo per 8 minuti finché non saranno teneri.
Timer · 8 min - 5 Passaggio 5
Togli la melanzana dalla padella e mettila da parte.
- 6 Passaggio 6
Fai saltare i cubetti di zucchine nella stessa padella per 6 minuti.
Timer · 6 min - 7 Passaggio 7
Togli le zucchine e mettile da parte insieme alla melanzana.
- 8 Passaggio 8
Fai saltare i peperoni per 5 minuti nella padella.
Timer · 5 min - 9 Passaggio 9
Aggiungi la cipolla affettata ai peperoni e fai rosolare il tutto per 3 minuti.
Timer · 3 min - 10 Passaggio 10
Incorpora l'aglio tritato e i pomodori al composto.
- 11 Passaggio 11
Rimetti la melanzana e le zucchine nella padella.
- 12 Passaggio 12
Aggiungi 1 cucchiaio di erbe di Provenza, sala e pepa a piacere.
- 13 Passaggio 13
Mescola delicatamente e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Timer · 30 min - 14 Passaggio 14
Servi caldo o tiepido, a seconda delle tue preferenze.
Recensioni
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