Gratén de patatas (Dauphinoise)

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Precalienta el horno a 180°C.

2. 2
   Paso 2

   En una jarra, mezcla 30 g de mantequilla derretida, 360 ml de nata y 2 dientes de ajo picados.

3. 3
   Paso 3

   Pela los 1.25 kg de patatas y córtalas en rodajas finas de aproximadamente 3 mm de grosor.

4. 4
   Paso 4

   Extiende un tercio de las rodajas de patata uniformemente en una fuente para horno.

5. 5
   Paso 5

   Vierte un tercio de la mezcla de nata sobre la primera capa de patatas.

6. 6
   Paso 6

   Sazona con un tercio de la 1 cdta de sal, 1/4 cdta de pimienta y 2 cdta de hojas de tomillo.

7. 7
   Paso 7

   Espolvorea con una parte de los 250 g de queso Gruyère.

8. 8
   Paso 8

   Repite el proceso de capas dos veces más con el resto de las patatas, la nata y los condimentos, pero omite el queso en la capa superior final.

9. 9
   Paso 9

   Cubre la fuente para horno con una tapa o papel de aluminio.

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    Paso 10

    Hornea durante 75 minutos hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.

    Temporizador · 75 min
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    Paso 11

    Retira la tapa, cubre con el resto del queso Gruyère y hornea durante otros 15 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.

    Temporizador · 15 min
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    Paso 12

    Deja reposar el plato durante 5 minutos antes de servir.

    Temporizador · 5 min