Traditionelle Ratatouille Provençale

Zubereitung

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   Schritt 1

   Waschen Sie das gesamte Gemüse. Schneiden Sie 1 Aubergine, 2 Zucchini, 1 rote Paprika und 1 grüne Paprika in Würfel. Schneiden Sie 1 gelbe Zwiebel in feine Streifen und hacken Sie 3 Knoblauchzehen.

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   Schritt 2

   Hacken Sie 6 frische Tomaten grob.

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   Schritt 3

   Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.

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   Schritt 4

   Braten Sie die Auberginenwürfel im heißen Öl für 8 Minuten an, bis sie weich sind.

   Timer · 8 Min
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   Schritt 5

   Nehmen Sie die Aubergine aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

6. 6
   Schritt 6

   Braten Sie die Zucchiniwürfel in derselben Pfanne für 6 Minuten an.

   Timer · 6 Min
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   Schritt 7

   Nehmen Sie die Zucchini aus der Pfanne und stellen Sie sie zusammen mit der Aubergine beiseite.

8. 8
   Schritt 8

   Braten Sie die Paprikastücke für 5 Minuten in der Pfanne an.

   Timer · 5 Min
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   Schritt 9

   Geben Sie die Zwiebelstreifen zu den Paprika und braten Sie alles zusammen für 3 Minuten an.

   Timer · 3 Min
10. 10
    Schritt 10

    Rühren Sie den gehackten Knoblauch und die gehackten Tomaten unter die Mischung.

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    Schritt 11

    Geben Sie die Aubergine und die Zucchini zurück in die Pfanne.

12. 12
    Schritt 12

    Fügen Sie 1 Esslöffel Kräuter der Provence hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

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    Schritt 13

    Vorsichtig umrühren und bei schwacher Hitze für 30 Minuten schmoren lassen.

    Timer · 30 Min
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    Schritt 14

    Warm oder lauwarm servieren, ganz nach Ihrem Geschmack.