Ratatouille Provençal Tradicional

Preparo

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   Etapa 1

   Lave todos os legumes. Corte 1 berinjela, 2 abobrinhas, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde em cubos. Fatie 1 cebola amarela e pique 3 dentes de alho.

2. 2
   Etapa 2

   Pique grosseiramente 6 tomates frescos.

3. 3
   Etapa 3

   Aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande.

4. 4
   Etapa 4

   Refogue os cubos de berinjela no azeite quente por 8 minutos até que fiquem macios.

   Timer · 8 min
5. 5
   Etapa 5

   Retire a berinjela da frigideira e reserve.

6. 6
   Etapa 6

   Refogue os cubos de abobrinha na mesma frigideira por 6 minutos.

   Timer · 6 min
7. 7
   Etapa 7

   Retire as abobrinhas e reserve junto com a berinjela.

8. 8
   Etapa 8

   Refogue os pimentões por 5 minutos na frigideira.

   Timer · 5 min
9. 9
   Etapa 9

   Adicione a cebola fatiada aos pimentões e refogue tudo por 3 minutos.

   Timer · 3 min
10. 10
    Etapa 10

    Incorpore o alho picado e os tomates picados à mistura.

11. 11
    Etapa 11

    Coloque a berinjela e as abobrinhas de volta na frigideira.

12. 12
    Etapa 12

    Adicione 1 colher de sopa de ervas de Provence, tempere com sal e pimenta a gosto.

13. 13
    Etapa 13

    Misture delicadamente e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.

    Timer · 30 min
14. 14
    Etapa 14

    Sirva quente ou morno, conforme sua preferência.