Gougères de queso

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Precalentar el horno a 200 °C con ventilador.

2. 2
   Paso 2

   En una cacerola, llevar a ebullición 250 ml de agua, 80 g de mantequilla y 0,5 cdta de sal.

3. 3
   Paso 3

   Retirar del fuego, añadir 150 g de harina de golpe y mezclar hasta obtener una bola lisa.

4. 4
   Paso 4

   Volver a poner a fuego lento durante 1 a 2 minutos removiendo para secar la masa.

   Temporizador · 2 min
5. 5
   Paso 5

   Dejar templar la masa durante 5 minutos fuera del fuego.

   Temporizador · 5 min
6. 6
   Paso 6

   Incorporar los 4 huevos uno a uno, mezclando vigorosamente entre cada adición.

7. 7
   Paso 7

   Añadir 150 g de queso rallado, 1 pizca de nuez moscada y 1 pizca de pimienta a la masa.

8. 8
   Paso 8

   Rectificar la sazón si es necesario.

9. 9
   Paso 9

   Formar pequeñas porciones del tamaño de una nuez sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

10. 10
    Paso 10

    Esparcir el resto del queso rallado sobre los choux.

11. 11
    Paso 11

    Hornear 10 minutos a 200 °C.

    Temporizador · 10 min
12. 12
    Paso 12

    Bajar la temperatura a 170 °C sin abrir el horno y hornear de 10 a 15 minutos adicionales.

    Temporizador · 13 min
13. 13
    Paso 13

    Dejar enfriar 5 minutos antes de servir.

    Temporizador · 5 min