1. 1

   Paso 1

   Lave todas las verduras. Corte 1 berenjena, 2 calabacines, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde en dados. Pique 1 cebolla amarilla y 3 dientes de ajo.

2. 2

   Paso 2

   Trocee groseramente 6 tomates frescos.

3. 3

   Paso 3

   Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.

4. 4

   Paso 4

   Saltee los dados de berenjena en el aceite caliente durante 8 minutos hasta que estén tiernos.

   Temporizador 8 min
5. 5

   Paso 5

   Retire la berenjena de la sartén y resérvela.

6. 6

   Paso 6

   Saltee los dados de calabacín en la misma sartén durante 6 minutos.

   Temporizador 6 min
7. 7

   Paso 7

   Retire los calabacines y resérvelos junto con la berenjena.

8. 8

   Paso 8

   Saltee los pimientos durante 5 minutos en la sartén.

   Temporizador 5 min
9. 9

   Paso 9

   Añada la cebolla picada a los pimientos y sofría todo durante 3 minutos.

   Temporizador 3 min
10. 10

    Paso 10

    Incorpore el ajo picado y los tomates troceados a la mezcla.

11. 11

    Paso 11

    Vuelva a poner la berenjena y los calabacines en la sartén.

12. 12

    Paso 12

    Añada 1 cucharada de hierbas de Provenza, sal y pimienta al gusto.

13. 13

    Paso 13

    Mezcle delicadamente y deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

    Temporizador 30 min
14. 14

    Paso 14

    Sirva caliente o templado, según sus preferencias.

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