Traditionele Ratatouille Provençale
Deze ratatouille is een klassiek zomers bijgerecht uit de Provençaalse keuken, bereid met verse groenten die apart worden aangefruit en vervolgens zachtjes sudderen om alle smaken tot hun recht te laten komen.
Nog makkelijker in de app? Openen in de app
Bereiding
- 1 Stap 1
Was alle groenten. Snijd 1 aubergine, 2 courgettes, 1 rode paprika en 1 groene paprika in blokjes. Snipper 1 gele ui en hak 3 teentjes knoflook fijn.
- 2 Stap 2
Hak 6 verse tomaten grof.
- 3 Stap 3
Verhit 3 eetlepels olijfolie in een hapjespan.
- 4 Stap 4
Bak de blokjes aubergine in de hete olie gedurende 8 minuten tot ze zacht zijn.
Timer · 8 min - 5 Stap 5
Haal de aubergine uit de pan en zet apart.
- 6 Stap 6
Bak de blokjes courgette in dezelfde pan gedurende 6 minuten.
Timer · 6 min - 7 Stap 7
Haal de courgettes uit de pan en zet apart bij de aubergine.
- 8 Stap 8
Bak de paprika's gedurende 5 minuten in de pan.
Timer · 5 min - 9 Stap 9
Voeg de gesnipperde ui toe aan de paprika's en bak het geheel 3 minuten mee.
Timer · 3 min - 10 Stap 10
Voeg de fijngehakte knoflook en de gehakte tomaten toe aan het mengsel.
- 11 Stap 11
Doe de aubergine en de courgettes terug in de pan.
- 12 Stap 12
Voeg 1 eetlepel herbes de Provence toe, breng op smaak met zout en peper.
- 13 Stap 13
Schep voorzichtig om en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
Timer · 30 min - 14 Stap 14
Serveer warm of lauwwarm, naar eigen voorkeur.
Beoordelingen
Sterren geven kan ook zonder in te loggen. Log in om ook een opmerking te schrijven.
Misschien vind je dit ook lekker
Aardappelgratin (Dauphinoise)
JB's Franse paddenstoelentaart
Bloemkool met kaassaus
Knoflooksoep met 50 teentjes
Vegan Crêpes
Rodebiet-crêperolletjes met vulling van verse geitenkaas en dadels
Gougères au fromage
Far Breton
Abrikozentaart met amandelcrème
