Döner de seitán vegano

Preparación

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   Paso 1

   Mezclar 150 g de seitán en polvo con 1 cdita. de pimentón, 1 cdita. de orégano y 1 cdita. de pimienta en un bol.

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   Paso 2

   Añadir 170 ml de agua y amasar la mezcla enérgicamente durante 5 minutos hasta obtener una estructura fibrosa.

   Temporizador · 5 min
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   Paso 3

   Dejar reposar la bola de masa de seitán durante 10 minutos para que se desarrollen los sabores.

   Temporizador · 10 min
4. 4
   Paso 4

   Poner a hervir 6 litros de agua con 2 cdas. de caldo de verduras en una olla grande.

5. 5
   Paso 5

   Cortar la bola de seitán por la mitad.

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   Paso 6

   Reducir la temperatura para que el agua solo hierva a fuego lento.

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   Paso 7

   Cocinar los trozos de seitán en el caldo durante 60 minutos, dándoles la vuelta a los 30 minutos.

   Temporizador · 60 min
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   Paso 8

   Sacar los trozos, escurrirlos con una cuchara en un colador y dejar enfriar.

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   Paso 9

   Cortar los trozos ya fríos en tiras finas de 3-4 mm.

10. 10
    Paso 10

    Para la mezcla de especias, combinar 1 cdita. de orégano, 1 cdita. de albahaca, 1 cdita. de ajo en polvo, 1 cdita. de pimentón, 1 cdita. de sal, 1 cdita. de comino, 1 cdita. de pimienta, 5 cditas. de especias para pollo, 1 cdita. de pimentón ahumado y 4 cditas. de especias para gyros.

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    Paso 11

    Amasar bien las tiras de seitán con la mezcla de especias para que se impregnen bien.

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    Paso 12

    Saltear las tiras especiadas en una sartén con 2 cdas. de aceite a fuego medio hasta que estén crujientes.

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    Paso 13

    Para el tzatziki, mezclar 5 cdas. de yogur con 3 dientes de ajo prensados, 1 pepino rallado y una pizca de sal.