Döner vegano di seitan
Un saporito Döner fatto in casa a base di seitan che, grazie a un mix di spezie intenso e a una rosolatura vivace, ottiene una consistenza e un gusto autentici.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Mescolare 150 g di seitan fix con 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di origano e 1 cucchiaino di pepe in una ciotola.
- 2 Passaggio 2
Aggiungere 170 ml di acqua e impastare energicamente il composto per 5 minuti, finché non si ottiene una struttura fibrosa.
Timer · 5 min - 3 Passaggio 3
Lasciar riposare la palla di impasto di seitan per 10 minuti, affinché gli aromi si sprigionino.
Timer · 10 min - 4 Passaggio 4
Portare a ebollizione 6 litri di acqua con 2 cucchiai di brodo vegetale in una pentola capiente.
- 5 Passaggio 5
Dividere a metà la palla di seitan.
- 6 Passaggio 6
Ridurre la temperatura in modo che l'acqua sobbolla appena.
- 7 Passaggio 7
Cuocere i pezzi di seitan nel brodo per 60 minuti, girandoli dopo 30 minuti.
Timer · 60 min - 8 Passaggio 8
Estrarre i pezzi, schiacciarli in un colino con un cucchiaio e lasciarli raffreddare.
- 9 Passaggio 9
Tagliare i pezzi raffreddati a striscioline sottili di 3-4 mm.
- 10 Passaggio 10
Per il mix di spezie, mescolare 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di basilico, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di pepe, 5 cucchiaini di spezie per pollo, 1 cucchiaino di paprika affumicata e 4 cucchiaini di spezie per gyros.
- 11 Passaggio 11
Impastare bene le striscioline di seitan con il mix di spezie affinché si insaporiscano a fondo.
- 12 Passaggio 12
Rosolare le striscioline speziate in padella con 2 cucchiai di olio a fuoco medio finché non diventano croccanti.
- 13 Passaggio 13
Per lo tzatziki, mescolare 5 cucchiai di yogurt con 3 spicchi d'aglio spremuti, 1 cetriolo grattugiato e un pizzico di sale.
Recensioni
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