Wiener Schnitzel

Preparación

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   Paso 1

   Golpear cuidadosamente los 4 filetes de ternera (de 160 g cada uno) entre dos capas de film transparente con un mazo de carne hasta que queden muy finos.

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   Paso 2

   Sazonar los filetes por ambos lados con un total de 4 pizcas de sal.

3. 3
   Paso 3

   Preparar tres platos hondos: uno con 150 g de harina de trigo, otro con 2 huevos batidos y otro con 300 g de pan rallado.

4. 4
   Paso 4

   Pasar los filetes primero por la harina y sacudir suavemente para eliminar el exceso.

5. 5
   Paso 5

   A continuación, pasar los filetes por el huevo batido, asegurándose de que queden bien cubiertos por todos lados.

6. 6
   Paso 6

   Por último, pasar los filetes por el pan rallado. No presionar el pan para que el empanado quede bien aireado al freír.

7. 7
   Paso 7

   Calentar abundante mantequilla clarificada en una sartén grande a fuego medio hasta que empiece a espumar.

8. 8
   Paso 8

   Introducir los filetes en la grasa caliente y freírlos sumergidos hasta que estén dorados, agitando ligeramente la sartén.

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   Paso 9

   Dar la vuelta después de unos 2 a 3 minutos y terminar de cocinar hasta que el otro lado también esté dorado.

   Temporizador · 3 min
10. 10
    Paso 10

    Retirar los filetes de la sartén y dejarlos escurrir brevemente sobre papel de cocina.

11. 11
    Paso 11

    Cortar el limón en gajos.

12. 12
    Paso 12

    Servir el Wiener Schnitzel inmediatamente caliente con los gajos de limón.