Wiener Schnitzel

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Banka försiktigt ut de 4 kalvschnitzlarna (à 160 g) mellan två lager plastfolie med en köttbankare tills de är mycket tunna.

2. 2
   Steg 2

   Krydda schnitzlarna på båda sidor med totalt 4 nypor salt.

3. 3
   Steg 3

   Förbered tre djupa tallrikar: en med 150 g vetemjöl, en med 2 uppvispade ägg och en med 300 g ströbröd.

4. 4
   Steg 4

   Vänd först schnitzlarna i mjölet och skaka försiktigt av överflödigt mjöl.

5. 5
   Steg 5

   Dra sedan schnitzlarna genom det uppvispade ägget så att de blir väl täckta runt om.

6. 6
   Steg 6

   Vänd till sist schnitzlarna i ströbrödet. Tryck inte fast ströbrödet, så att paneringen puffar upp sig fint vid stekning.

7. 7
   Steg 7

   Hetta upp rikligt med skirat smör i en stor stekpanna på medelvärme tills det skummar.

8. 8
   Steg 8

   Lägg ner schnitzlarna i det heta fettet och fritera dem gyllenbruna, skaka pannan lätt under tiden.

9. 9
   Steg 9

   Vänd efter cirka 2 till 3 minuter och stek färdigt på den andra sidan tills även den är gyllenbrun.

   Timer · 3 min
10. 10
    Steg 10

    Ta upp de färdiga schnitzlarna ur pannan och låt dem rinna av kort på hushållspapper.

11. 11
    Steg 11

    Skär citronen i klyftor.

12. 12
    Steg 12

    Servera Wiener Schnitzel omedelbart rykande het med citronklyftorna.