Wiener Schnitzel

Preparo

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   Etapa 1

   Bata cuidadosamente os 4 bifes de vitela (de 160 g cada) entre duas camadas de filme plástico com um martelo de carne até ficarem bem finos.

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   Etapa 2

   Tempere os bifes de ambos os lados com um total de 4 pitadas de sal.

3. 3
   Etapa 3

   Prepare três pratos fundos: um com 150 g de farinha de trigo, um com 2 ovos batidos e um com 300 g de farinha de rosca.

4. 4
   Etapa 4

   Passe os bifes primeiro na farinha, sacudindo cuidadosamente para remover o excesso.

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   Etapa 5

   Em seguida, passe os bifes nos ovos batidos, garantindo que fiquem bem cobertos por todos os lados.

6. 6
   Etapa 6

   Por último, passe os bifes na farinha de rosca. Não pressione a farinha para que o empanado fique bem aerado ao fritar.

7. 7
   Etapa 7

   Aqueça bastante manteiga clarificada em uma frigideira grande em fogo médio até espumar.

8. 8
   Etapa 8

   Coloque os bifes na gordura quente e frite por imersão até dourarem, balançando levemente a frigideira.

9. 9
   Etapa 9

   Após cerca de 2 a 3 minutos, vire e frite o outro lado até dourar também.

   Timer · 3 min
10. 10
    Etapa 10

    Retire os bifes prontos da frigideira e deixe escorrer brevemente em papel toalha.

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    Etapa 11

    Corte o limão em fatias.

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    Etapa 12

    Sirva o Wiener Schnitzel imediatamente, bem quente, com as fatias de limão.