Albóndigas al horno con verduras

Preparación

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   Paso 1

   Precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

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   Paso 2

   Picar la 0.5 unidad de cebolla blanca en tiras, el 0.5 unidad de pimiento rojo y el 1 unidad de pimiento verde en cuadros pequeños.

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   Paso 3

   Cortar el 1 trozo de calabacín en cubos y los 2 unidades de champiñones en láminas.

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   Paso 4

   Colocar las 16 unidades de albóndigas en una bandeja de horno y rociarlas con un chorro de aceite de oliva.

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   Paso 5

   Hornear las albóndigas durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren uniformemente.

   Temporizador · 15 min
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   Paso 6

   Calentar un chorro de aceite de oliva en una olla y saltear la cebolla hasta que tome color.

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   Paso 7

   Añadir el pimiento rojo y el pimiento verde a la olla y saltear durante 5 minutos.

   Temporizador · 5 min
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   Paso 8

   Incorporar el calabacín a la mezcla y continuar salteando por otros 5 minutos.

   Temporizador · 5 min
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   Paso 9

   Agregar los champiñones, sazonar con 1 pizca de sal y rehogar brevemente.

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    Paso 10

    Verter los 2 vasos de agua en la olla y esperar a que alcance el hervor.

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    Paso 11

    Bajar el fuego e incorporar las albóndigas horneadas a la salsa.

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    Paso 12

    Cocinar a fuego bajo durante 30 minutos hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.

    Temporizador · 30 min