Ensalada de pasta con pollo y verduras

Preparación

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   Paso 1

   Cocer los 300 g de espirales en agua hirviendo con sal según las instrucciones del fabricante.

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   Paso 2

   Escurrir la pasta, refrescarla bajo agua fría y reservar.

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   Paso 3

   Trocear los 2 muslos de pollo sin hueso y salpimentar con la pizca de sal y la pizca de pimienta.

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   Paso 4

   Calentar 1 EL de aceite de oliva en una sartén y freír el pollo hasta que esté cocinado.

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   Paso 5

   Retirar el pollo de la sartén y dejar enfriar ligeramente.

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   Paso 6

   Pelar las 2 zanahorias y el tomate, y cortarlos en dados medianos.

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   Paso 7

   Colocar las verduras troceadas en una ensaladera.

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   Paso 8

   Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortarlo en dados del mismo tamaño que las otras verduras.

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   Paso 9

   Añadir el aguacate a la ensaladera.

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    Paso 10

    Preparar el aliño mezclando 2 EL de aceite de oliva, 2 TL de vinagre de arroz, la pizca de sal y la pizca de azúcar.

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    Paso 11

    Incorporar la pasta y el pollo a la ensaladera con las verduras.

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    Paso 12

    Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar bien todos los ingredientes antes de servir.