Fricasé de pollo como el de mamá

Preparación

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   Paso 1

   Enjuagar la pechuga de pollo (600 g) bajo agua fría, secar con papel absorbente y cortar en dados del tamaño de un bocado.

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   Paso 2

   Pelar las zanahorias (300 g) y cortarlas en rodajas finas. Limpiar los champiñones (250 g) y cortarlos en cuartos.

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   Paso 3

   Calentar una olla y dorar el pollo a fuego fuerte por todos lados, luego retirarlo de la olla y reservar.

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   Paso 4

   Derretir la mantequilla (3 cdas.) en la olla y saltear brevemente los champiñones.

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   Paso 5

   Añadir la harina (3 cdas.) a los champiñones y rehogar brevemente hasta que se dore ligeramente.

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   Paso 6

   Desglasar con el caldo de pollo (600 ml) removiendo constantemente para que no se formen grumos.

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   Paso 7

   Llevar la salsa a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese ligeramente.

   Temporizador · 5 min
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   Paso 8

   Añadir las zanahorias y los guisantes (150 g) a la salsa y cocinar durante 10 minutos más a fuego medio.

   Temporizador · 10 min
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   Paso 9

   Incorporar de nuevo el pollo dorado a la salsa y dejar cocinar todo junto durante 5 minutos.

   Temporizador · 5 min
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    Paso 10

    Añadir la nata (100 ml) y rectificar de sal, pimienta, un chorrito de zumo de limón y un poco de salsa Worcestershire.

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    Paso 11

    Dejar que el fricasé de pollo hierva brevemente y servir caliente.