Fricassea di pollo come quella della mamma
Una fricassea di pollo veloce e semplice con tenero petto di pollo, piselli, carote e funghi champignon in una cremosa salsa roux, che ricorda la cucina della nonna.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Sciacquare il petto di pollo (600 g) sotto acqua fredda, asciugarlo tamponando e tagliarlo a cubetti di dimensioni uniformi.
- 2 Passaggio 2
Pelare le carote (300 g) e tagliarle a rondelle sottili. Pulire i funghi champignon (250 g) e tagliarli in quarti.
- 3 Passaggio 3
Scaldare una pentola e rosolare il pollo su tutti i lati a fiamma vivace, quindi toglierlo dalla pentola e metterlo da parte.
- 4 Passaggio 4
Far sciogliere il burro (3 cucchiai) nella pentola e rosolare brevemente i funghi.
- 5 Passaggio 5
Aggiungere la farina (3 cucchiai) ai funghi e farla tostare brevemente finché non diventa leggermente dorata.
- 6 Passaggio 6
Sfumare con il brodo di pollo (600 ml) mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- 7 Passaggio 7
Portare la salsa a ebollizione e lasciar cuocere per 5 minuti finché non si addensa leggermente.
Timer · 5 min - 8 Passaggio 8
Aggiungere le carote e i piselli (150 g) alla salsa e cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio.
Timer · 10 min - 9 Passaggio 9
Rimettere il pollo rosolato nella salsa e lasciar cuocere il tutto per 5 minuti.
Timer · 5 min - 10 Passaggio 10
Incorporare la panna (100 ml) e regolare di sale, pepe, uno spruzzo di succo di limone e un po' di salsa Worcestershire.
- 11 Passaggio 11
Portare brevemente a ebollizione la fricassea di pollo e servire ben calda.
Recensioni
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