Hummus
de Tavolino
Un dip clásico y cremoso de Oriente Medio hecho a base de garbanzos triturados, tahini, zumo de limón, aceite de oliva y ajo. Es fácil de preparar y mucho mejor que las versiones compradas, perfecto para picar o como parte de una comida.
Ingredientes
- Garbanzos en conserva 400 g / 14 oz
- Líquido de los garbanzos en conserva 1/4 taza
- Diente de ajo mediano 1
- Zumo de limón fresco 1/4 taza
- Tahini sin piel 1/2 taza
- Aceite de oliva virgen extra 1/3 taza
- Sal de cocina 1/4 cucharadita
- Pimienta negra Una pizca
- Pimentón para decorar Una pizca
- Aceite de oliva para decorar Al gusto
- Garbanzos reservados para decorar Unos pocos
Preparación
- 1
Escurre los 400 g de garbanzos en conserva, pero reserva 1/4 de taza del líquido de la lata para usarlo más tarde.
- 2
Reserva unos cuantos garbanzos enteros para la decoración final.
- 3
Pela el diente de ajo mediano y pícalo finamente.
- 4
Coloca los garbanzos, el ajo picado, 1/4 de taza de zumo de limón, 1/2 taza de tahini sin piel y 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra en un procesador de alimentos.
- 5
Añade 1/4 de cucharadita de sal de cocina y una pizca de pimienta negra al procesador.
- 6
Tritura la mezcla hasta que quede suave y cremosa.
- 7
Con el procesador en marcha, vierte lentamente el 1/4 de taza de líquido de garbanzos reservado hasta alcanzar la consistencia deseada.
- 8
Prueba el hummus y ajusta el punto de sal o zumo de limón si es necesario.
- 9
Pasa el hummus a un cuenco para servir.
- 10
Usa una cuchara para crear un pequeño hueco en el centro del hummus.
- 11
Rocía con un poco más de aceite de oliva y espolvorea con pimentón.
- 12
Decora con los garbanzos reservados y sirve.