Batatas Gratinadas (Dauphinoise)

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Preaqueça o forno a 180°C.

2. 2
   Etapa 2

   Em uma jarra, misture 30 g de manteiga derretida, 360 ml de creme de leite e 2 dentes de alho picados.

3. 3
   Etapa 3

   Descasque 1.25 kg de batatas e corte-as em rodelas finas de aproximadamente 3 mm de espessura.

4. 4
   Etapa 4

   Espalhe um terço das fatias de batata uniformemente em um refratário.

5. 5
   Etapa 5

   Despeje um terço da mistura de creme sobre a primeira camada de batatas.

6. 6
   Etapa 6

   Tempere com um terço de 1 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e 2 colheres de chá de folhas de tomilho.

7. 7
   Etapa 7

   Polvilhe com uma parte dos 250 g de queijo Gruyère.

8. 8
   Etapa 8

   Repita o processo de camadas mais duas vezes com as batatas, o creme e os temperos restantes, mas omita o queijo na última camada superior.

9. 9
   Etapa 9

   Cubra o refratário com uma tampa ou papel-alumínio.

10. 10
    Etapa 10

    Asse por 75 minutos até que as batatas estejam macias ao serem testadas com uma faca.

    Timer · 75 min
11. 11
    Etapa 11

    Remova a cobertura, cubra com o restante do queijo Gruyère e asse por mais 15 minutos até dourar e borbulhar.

    Timer · 15 min
12. 12
    Etapa 12

    Deixe o prato descansar por 5 minutos antes de servir.

    Timer · 5 min