Tarta de champiñones al estilo francés de JB
de Tavolino
Una clásica tarta salada al estilo francés con una base de hojaldre crujiente y mantecosa, cubierta con queso Gruyère fundido y sabrosos champiñones salteados. Es un plato sencillo pero elegante, perfecto para un almuerzo ligero o como entrante.
Ingredientes
- Masa de hojaldre 1 lámina (25 cm)
- Aceite de oliva virgen extra 15 ml
- Mantequilla sin sal 30 g
- Champiñones marrones 400 g
- Sal de cocina 3 g
- Pimienta negra 1 g
- Queso Gruyère 180 g
- Mantequilla sin sal (derretida) 10 g
- Hojas de tomillo fresco 1.5 cucharaditas
- Escamas de sal marina 1 pizca
- Aceite de trufa 1 chorrito
Preparación
- 1
Precaliente el horno a 210°C (190°C con ventilador). Coloque una bandeja de horno dentro para que se caliente.
- 2
Caliente 15 ml de aceite de oliva y 30 g de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
- 3
Añada 400 g de champiñones laminados, 3 g de sal y 1 g de pimienta negra a la sartén.
- 4
Saltee los champiñones durante 5 minutos hasta que estén blandos, luego páselos a un colador para escurrir el exceso de líquido.
- 5
Coloque 1 lámina de hojaldre sobre un trozo de papel de horno.
- 6
Doble los bordes de la masa hacia adentro para crear un borde de 1 cm.
- 7
Pincele los bordes doblados de la masa con 10 g de mantequilla derretida.
- 8
Extienda 180 g de queso Gruyère rallado uniformemente sobre el centro de la masa.
- 9
Cubra la capa de queso uniformemente con los champiñones salteados.
- 10
Transfiera con cuidado la tarta sobre el papel de horno a la bandeja caliente en el horno.
- 11
Hornee durante 30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- 12
Retire del horno y espolvoree con 1.5 cucharaditas de tomillo fresco y 1 pizca de escamas de sal marina.
- 13
Rocíe con 1 porción de aceite de trufa antes de servir caliente.