Rollitos de verano veganos con salsa de cacahuete

Preparación

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   Paso 1

   Cocer los 100 g de fideos de arroz según las instrucciones del paquete y dejar enfriar.

   Temporizador · 10 min
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   Paso 2

   Cortar los 150 g de tofu ahumado en bastoncitos pequeños.

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   Paso 3

   Lavar el 0,5 pepino, las 2 zanahorias y el 1 pimiento amarillo y cortarlos en bastoncitos finos.

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   Paso 4

   Picar la col lombarda finamente o cortarla en tiras muy delgadas.

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   Paso 5

   Preparar un recipiente plano con agua tibia.

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   Paso 6

   Remojar una de las 12 hojas de papel de arroz brevemente en el agua hasta que esté flexible.

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   Paso 7

   Colocar la hoja de papel de arroz remojada sobre un plato.

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   Paso 8

   Poner un poco de menta, 100 g de fideos de arroz, 150 g de tofu y las verduras cortadas en el tercio inferior.

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   Paso 9

   Doblar con cuidado el extremo inferior del papel de arroz sobre el relleno.

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    Paso 10

    Doblar los lados hacia adentro y enrollar firmemente.

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    Paso 11

    Repetir el proceso con el resto de los ingredientes.

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    Paso 12

    Espolvorear los rollitos con 1 cucharada de sésamo y un poco de cacahuetes, y servir con 1 lima.