Sopa de tofu

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Pelar 1 chalota y 1 diente de ajo y picarlos finamente.

2. 2
   Paso 2

   Pelar 1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez y picarlo también finamente.

3. 3
   Paso 3

   Cortar finamente 1 tallo de hierba limón.

4. 4
   Paso 4

   Calentar 2 cditas. de aceite en una olla.

5. 5
   Paso 5

   Sofreír la chalota, el ajo, el jengibre y la hierba limón en el aceite caliente.

6. 6
   Paso 6

   Añadir 600 ml de caldo de pollo y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.

   Temporizador · 5 min
7. 7
   Paso 7

   Colar el caldo a través de un colador.

8. 8
   Paso 8

   Sazonar el caldo colado con 2 cdas. de salsa de pescado, 2 cdas. de vino de arroz y 1 pizca de sal.

9. 9
   Paso 9

   Cortar 150 g de tofu en dados pequeños.

10. 10
    Paso 10

    Limpiar 1 cebolleta, enjuagarla y cortarla en aros finos.

11. 11
    Paso 11

    Añadir el tofu y la cebolleta al caldo y calentar brevemente.

12. 12
    Paso 12

    Servir la sopa decorada con hojas de cilantro.