1. 1

   Paso 1

   Calienta la leche, la nata y la vaina de vainilla en un cazo hasta justo antes de que empiece a hervir.

2. 2

   Paso 2

   Bate los huevos y la yema extra con el azúcar extrafino en una jarra aparte.

3. 3

   Paso 3

   Vierte lentamente la mezcla de leche caliente sobre la mezcla de huevo mientras remueves constantemente hasta que quede homogénea.

4. 4

   Paso 4

   Engrasa ligeramente una fuente apta para horno con mantequilla.

5. 5

   Paso 5

   Quita la corteza de las rebanadas de pan, úntalas con mantequilla por ambos lados y córtalas en triángulos.

6. 6

   Paso 6

   Coloca la mitad de las rebanadas de pan en el fondo de la fuente, solapándolas ligeramente.

7. 7

   Paso 7

   Mezcla la fruta seca con la ralladura de limón y espolvorea la mitad de esta mezcla sobre el pan.

8. 8

   Paso 8

   Coloca el resto del pan encima y espolvorea con el resto de la mezcla de fruta.

9. 9

   Paso 9

   Retira la vaina de vainilla de la crema y vierte el líquido sobre el pudin.

10. 10

    Paso 10

    Deja que el pudin se empape durante al menos 30 minutos.

    Temporizador 30 min
11. 11

    Paso 11

    Precalienta el horno a 180°C.

12. 12

    Paso 12

    Espolvorea el azúcar demerara por encima del pudin.

13. 13

    Paso 13

    Hornea durante 35-40 minutos hasta que el pudin esté dorado y esponjoso.

    Temporizador 40 min

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